岗位职责查询
岗位职责及工作标准

菜岗位职责及工作内容

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菜岗位职责

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菜的工作职责是什么

蔬菜采购专员岗位职责

岗位职责:

1、负责每日蔬菜及其他生鲜产品订单采购工作;

2、对所采购蔬菜及生鲜产品品质负责,并达到公司要求的毛利点;

3、负责蔬菜市场调研,定期提交市场分析报告;

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餐厅传菜员岗位职责

岗位职责:

1.服从领班的工作安排,按照餐厅服务工作规程和质量要求 

2.参加餐厅开餐前的准备工作,做好餐厅环境和连接厨房 

3.主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作,熟记餐桌台

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传菜员岗位职责

1.开餐前做好传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

2.将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

3.准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员。

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东北菜厨师岗位职责

任职要求:

1、3年以上厨师经验,熟悉东北菜、粤菜或湖北菜,有酒店经验者优先;

2、身体健康、品行端正,服从上级工作安排。

岗位职责:

1、按照菜式和食材规定要求,进行刀工和配搭,达到菜式规格标准;

2、负责食堂员工餐和接待餐制作。


厨师(凉菜)岗位职责

岗位职责:

一、负责公司员工的日常伙食

二、厨房的日常管理工作

1.严格执行国家的食品卫生法规,监督管理食堂环境,保持区域环境卫生

2.按操作规程使用炊事机械,爱护炊具,对原料、水、电、液化气的节约

3.负责餐厅、厨房设施炊具、餐具等日常用品保管、领用及盘点工作

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菜品研发岗位职责

岗位职责:

1、负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业书;2、负责新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;3、负责制定、执行菜品研发方面的各种工作计划、制度;4、负责将通过审核的新产品推广到各门店,确保生产人员熟练掌握加工要领,收集反馈意见并加以完善;5、定期组织培训工作,提高员工操作能力;6、收集研究有关新食材的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,为菜品研发提供依据。

任职要求:

1、热爱烹饪事业,10年以上中餐行业工作经验,5年以上餐饮企业厨政管理经验;2、精通豫菜,熟悉其他菜系,有较强的专业知识及操作技能,熟悉、掌握各类食材、原料特性和搭配,具有较高的菜品研发、创新能力;3、掌握人员配置、成本控制管理、食品营养学、厨房设备等相关知识;4、有高度的事业心和责任感,组织、沟通、协调能力强。


切菜工岗位职责

岗位职责:配菜工负责食堂洗菜、摘菜、切菜工作;

任职要求:干净整洁,有相关工作经验。年龄60以下,招一男一女。


蔬菜技术员岗位职责

岗位职责:

1、落实生产计划,保障生产进度,负责菜园蔬菜品种的生产计划安排,把握进度保证品质

2、负责菜园的日常管理

3、维护菜园形象

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蔬菜采购经理岗位职责

岗位职责:

1.负责完成公司下达蔬菜类产品的常规采购、验收等相关工作,做好采购计划及市场调研;

2.负责所采购产品的数量和质量控制;

3.负责监督采购产品的价格,选择最佳采购渠道,在产品销售过程中进行帮扶;

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有机蔬菜销售岗位职责

岗位职责:

1、利用网络进行公司产品的销售及推广;2、负责公司网上贸易平台的操作管理和产品信息的发布;3、了解和搜集网络上各同行及竞争产品的动态信息;4、通过网络进行渠道开发和业务拓展;

任职要求:

1、大专及以上学历,市场营销、策划等相关专业;2、有网络销售有机瓜果蔬菜,具有销售渠道,对种植有机产品感兴趣者优先;3、精通各种网络销售技巧,有网上开店等相关工作经验,熟悉各大门户网站及各网购网站;4、熟悉互联网络,熟练使用网络交流工具和各种办公软件;5、有较强的沟通能力。