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岗位职责及工作标准

大厨岗位职责及工作内容

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大厨岗位职责

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大厨的工作职责是什么

酒店大厨岗位职责

岗位职责:

1、员工食堂工作餐、公司接待餐制作;

2、员工餐菜单设计,并按季进行调整;

3、厨房所需物料的采购,食材、辅料的质量验收工作;

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大厨岗位职责

岗位职责:

1、认真执行公司管理制度;2、负责烹饪员工餐和客户餐,擅长东北菜和大连家常菜的烹饪;3、负责食品卫生,确保食品安全;4、保证食材、工具和容器具干净卫生,定位存放并定期消毒;5、负责带领团队进行每日餐具清洗,厨房操作间卫生打扫工作;6、制定每周食谱,合理搭配员工饮食配餐;7、完成上级交办的其他事务。

任职要求:

1、年龄要求35-50岁,身体健康,持有健康证,品行端正,无不良嗜好;2、有大型公司食堂工作经历者优先考虑;3、熟悉各种菜品的制作,拥有较高的烹饪技术,擅长东北菜系、大连家常菜;4、具有良好的服务意识、沟通能力,服从管理,有亲和力。


中餐大厨岗位职责

1.负责厨房部、点心部的全面工作,对厨师长负责。

2.对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任,并负责与餐厅的协调工作。

3.对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任,有计划、有步骤地抓好下属员工培训,以不断提高厨师的技术水平和政治素质。

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西餐大厨岗位职责

岗位职责:

负责督导餐厅的日常经营和管理,负责VIP的服务和接待,协助高档酒水的服务和菜肴的现场制作服务。

任职要求:

1.两年以上四星级及以上的工作经验,有一定的西餐和日料的烹饪原料知识和营养学

2.执行力强,能承受工作压力,具有一定的团队管理能力


食堂大厨岗位职责

岗位职责:

?1、公司食堂的食材采买;

?2、70人大锅菜+5左右小锅菜,中午和晚餐;

?3、来客招待等;

?4、食堂区域卫生清理打扫。

任职要求:

?1、有2年食堂大厨工作经验优先;

?2、烧菜经验丰富,可接受建议和改进;

该岗位在浦口桥林工业园区内?请各位投递前先查看距离外地包食宿。