岗位职责：
1、负责所属商品类别的规划及业务拓展，检查所属商品类别的销售、毛利情况，跟进处理所属类别商品的各类异常状况；
2、熟悉制作熟食商品的生产流程和配方，并能够制定食谱卡及配方表；
3、组织并完善类别商品组织结构表（大、中、小分类、价格带、品项数），确保商品组织结构表全面、合理、并符合公司组织架构和商品策略；
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1.负责斩、切熟食品种，掌握各种凉菜的做法，掌握生动色鲜，形象的像生拼盘。
2.负责保管和储存各种成品和半成品，并不断翻新花色品种。
1.熟食岗的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺，砌制的拼盘能给宾客以艺术享受。
2.严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。
3.掌握各种熟食受冷的温度，调节好冰柜，保证食品的质量。
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岗位职责：
1、在各个部门的协作下建立良好的食品安全文化，确保食品安全标准得以执行；
2、履行酒店的最高卫生标准，确保向客人提供的食品无菌，无化学品并且无污染；
3、负责实施食品、药品监督管理要求，寻找有关供应商运营许可证的控制系统；
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岗位职责：
1.负责生鲜熟食课课内工作执掌
2.对于课内数据面，人员面的管理
3.对于上级领导安排的事项，及时执行及反馈
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岗位职责：1、负责门店生鲜区域预算的制定和关键业务指标的达成；2、掌握生鲜各部商品在不同季节的销售和周转情况，平衡销售和商品的库存关系；3、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态及价格，及时应对，对生鲜商品配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势；4、及时了解顾客需求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的布局、商品的陈列、气氛布置进行合理安排及调整；5、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行科学管理。指导生鲜熟食区经理合理安排各部商品的订货、加工和制作数量；6、跟进生鲜盘点工作的正常进行及盘点数据的准确；7、跟进生鲜区所有员工能正确实施生鲜熟食区所有流程，能正确审阅各种单据并保证其正确；8、培训、指导下属，帮助下属提升自我。
任职要求：1、3年以上相关岗位的任职经验，普通话标准、流利；2、熟悉部门业务操作，有较强的数据分析能力、市场变化敏感力；3、对生鲜的质量、等级、品种的鉴别及毛利控制有丰富的经验；4、具备良好的执行力及沟通协调能力，较好的培训能力。
岗位职责：
1.负责熟食产品研发，主要以鸡、鸭肉类产品为主，包括各类小食品、休闲食品、肠食品等；
2.负责制定各类成型产品的加工配方及工艺流程标准
3.负责指导车间生产管理，严格按照工艺标准加工
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