岗位职责查询
岗位职责及工作标准

砧板岗位职责及工作内容

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砧板岗位职责

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砧板的工作职责是什么

砧板岗位职责

岗位职责:

根据任职要求做好菜品的切配工作

任职要求:

1、具有初中以上学历或同等学历。

2、具有良好的思想品质,作风正派,严于律己,有较强的事业心和高度的责任感,热爱本职工作,工作认真,一丝不苟。

3、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识。

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砧板厨师岗位职责

岗位职责:负责酒店中厨房的砧板工作

任职要求:有经验这优先


砧板岗岗位职责

1.砧板岗有一、二、三、四之分,或者更多。一站通称头站,是全面的技术掌握者,能熟悉各种原料的产地,旺、淡季节,起货成本,熟悉每道菜的操作程序,根据相应规格和计量配菜。

2.所有站板岗,都要负责一切原料的保管和储存,半成品的制法和腌制法,掌握材料的使用,负责配制宴会、酒席的食品半成品。

3.头站负责向采购员提供次日原料计划,优化配置,不得浪费。

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