砧板岗工作职责
1.砧板岗有一、二、三、四之分，或者更多。一站通称头站，是全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。
2.所有站板岗，都要负责一切原料的保管和储存，半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。
3.头站负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。
4.熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
招聘砧板岗的工资一般是多少
砧板 ￥4370元
砧板师傅 ￥4880元
北京砧板 ￥4820元
石家庄砧板 ￥4300元
桂林砧板厨师 ￥3830元
太原砧板厨师 ￥3500元
中山砧板 ￥4400元
南京砧板 ￥6160元
福州砧板厨师 ￥3750元
大连砧板厨师 ￥5250元
