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岗位职责及工作标准

宴会服务生岗位职责及工作内容

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宴会服务生岗位职责

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宴会服务生需要做什么工作

宴会服务生工作职责

岗位职责:

SETUP组织

Punchinandcheckforworkassignmentafterreportingtowork.

打卡报到后应核对工作安排。

Completeanyassignedworkduties.

能够圆满地完成所有指派的工作任务。

Attendpre-functionbriefing,15minstrainingandsavvyservicebasic.

参加餐前会。15分钟培训以及基本服务培训

BeabletoreadaBEOandknowhowtocompleteasetup.

能阅读宴会通知单并了解如何摆台。

Settablesinyourassignedareacorrectlyanduniformly,using:clean,pressedlinen(withoutrips,stainsortears);cleanunspottedsilverware,cleanchinawithnochipsorcracks;cleanunspottedglassware.Tablecomplements(saltandpepper,sugar,breadbaskets,etc.)shouldbecleanandfilledproperly.

请使用:干净、熨烫好的布草(没有破损、污渍);干净的银器,没有裂痕或划痕的瓷器;干净的玻璃器皿准确的摆设你负责区域的桌子,并且餐桌上的盐、胡椒粉、糖、面包篮等应用干净的瓶子按照标准灌装。

HelpAssistsupervisorinsettingupbuffetandotherspecialfoodservicestables/stations.

帮助领班和主管摆设自助餐台和其它特殊食物的操作台。

SERVICE服务

Knowthemenuforeachfunctionserved,andbeabletoknowledgeablyexplainthemajoringredientsandpreparationmethodsforeachitemtobeserved.

了解每一个宴会的菜单,并能很详细地知道每道菜的主要成分及制作方法。

Followtimingproceduresforsettingeachcourse.

准确无误地在适当的时间上菜。

Greetandserveguests,followingguidelinesforaggressivehospitalityandallotherdetailsofourpoliciesandproceduresregardingtheserviceoffoodandbeverage.

热情好客的招呼和服务客人,在为客人提供酒水及食物的服务过程中遵循酒店的有关政策和程序。

Acknowledgeandrespondtoallguestrequests,bringingthemtotheattentionofsupervisorasappropriate.

认真地了解和解决客人的所有要求,并将其适时反映给领班或主管。

Keepstationneatandcleanduringservice.Constantlypatrolassignedstation,exchangingashtrays,refillingwaterandcoffee,removingserviceitemsandcondimentsperestablishedpoliciesandprocedures.

保持自己负责区域的清洁,不停巡视自己的区域,依照标准和程序为客人更换烟灰缸、加水/咖啡、撤换配料和用具。

Knowanduse“suggestiveselling”techniqueswhenpossibleinsellingalacartewine,mixeddrinks,afterdinnercordials,coffees.

当客人用完餐后,如果有可能尽量使用“建议性推销”的技巧推销葡萄酒、鸡尾酒、餐后甜点和咖啡等等。

Followallguestcheckandmoney-handlingprocedureswhenservingalacartebeverageorders.

当客人有零点酒水的情况发生时,要遵循结账程序。

Notifythesupervisorbeforeleavingthefloororbanquetservicearea.

请在离开宴会厅服务区域前要通知你的领班。

BREAKDOWN/CLEANUP细分

Useproperin-roomclearingandaisletraybreakdownprocedures.

使用适当的室内清洁和碟盘细分程序。

Returnallre-usabletablecomplementsandcondimentstobecleanedandrefilled.

将桌上可重复使用的调味品和其他补足物装满。

Returnallfoodtothekitchen.

归还所有食物给厨房。

Retainallserviceequipmentinthebanquetareaforcleaningandproperstorage.

保持宴会厅的所有设备清洁和合理的储藏。

Completeanyassignedsidework,suchasrefillingcondiments,sortinglinen,hanging/storingdrapes,cleaning/storingservicingequipment,etc.CLEANASAYOUGO

在你离开前完成所有分配好的杂务工作,如:将调味品装满、铺好台布、挂好窗帘、清洗/放好服务用品。

Breakdownbuffets,orotherspecialfoodservicetablesandequipment.

清理自助餐台和所有的设备/用具。

Cleanandreplacetraystandsinproperstoragearea.

清洁和在正确的地点摆放餐具。在正确的地点摆放干净的餐具。

Returncleanservingequipmenttoproperstoragearea.

将干净的设备/用品放回到储藏室的适当位置。

Helpkeepallbanquetaislesandstorageareascleanandorganized.

协助保持所有宴会厅和储藏区的干净有序。

Informmanagementofanylostordamagedequipment,linen,etc.

及时向管理人员报告任何丢失或损坏设备、台布等的信息。

Checkwithsupervisorbeforeleaving.Alwayscheckscheduleforupcomingweek.

离开前须向主管报告,核对下周的排班表。

Punchout.

下班打卡。

OTHERS其他

Setup,serveand/orbreakdowncoffeebreaks,receptions,andotherspecialfunctions,asassigned.

根据安排摆设布置茶歇、会议接待和其它接待活动。

Setup,tend,andbreakdownbanquetbars,asassigned.

根据安排布置、照看、安排宴会吧的工作。

Attenddepartmentmeetingsortrainingseminars.

参加部门会议或培训。

任职要求:

Guest-focusedoutgoingpersonalitywithagoodsmile.

关注客人、性格开朗、面笑脸常在。

Goodhospitalityskills.

较好的接待顾客的技能。

Anhonestself-starterwithacool,organizeddisposition.

为人诚实,冷静,有组织能力。

Canmeetneedsofguestsatisfactionwithincompanyguidelines.

按照公司的指导方针满足顾客需求。

Minimum1yearsexperienceworkinginaBanquetoperationofasizeableorganization

至少一年宴会厅工作经验

GoodcommandofWrittenandSpokenMandarin

流利的普通话

招聘宴会服务生的工资一般是多少

宴会设计师 ¥6580元

厦门宴会厅服务员 ¥2900元

宴会销售经理 ¥6460元

北京宴会预定 ¥3500元

宴会厅主管 ¥4450元

婚礼宴会设计师 ¥6340元

服务生 ¥8010元

北京宴会销售经理 ¥7410元

常州宴会厅经理 ¥6280元

宴会领班 ¥4050元