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岗位职责及工作标准

湘菜厨师岗位职责及工作内容

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湘菜厨师岗位职责

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湘菜厨师需要做什么工作

湘菜厨师工作职责

岗位职责:1.执行和贯彻公司的各项规章制度、政策和操作规程,服从部门负责人的领导。2.遵守厨房的各项规章制度(如安全生产、防火措施、纪律制度等)。3.有效地向下属分派工作及责任,实施工作岗位责任制。4.深切了解掌握餐饮部需完成的经营指标,完成部门下达给本菜系的出品指标。5.执掌湘菜头锅,负责相应的出品。6.掌握每一位厨师的技术和专长,合理安排工作岗位、关心厨师动态、调动厨师积极性。7.根据不同的市场供给不断地调整菜式的用料。8.组织各岗位专业厨师共同研究开发新的菜品以满足客人需求。9.检查湘厨房和食品的卫生;检查炉灶、排风等设备的运行情况;检查每道菜的材料,保证出品符合要求。10.通过打荷的协助,对完成烹制的菜式进行装饰、摆设。11.监督和指导打荷整理、补充各种餐具、用品用具。12.对每天原材料的消耗情况要心中有数、节约水电降低成本。

任职要求:2年以上湘菜大厨经验,对湘菜有独特看法。

招聘湘菜厨师的工资一般是多少

永州厨师 ¥7510元

佛山厨师 ¥6540元

烟台凉菜厨师 ¥4250元

无锡厨师长 ¥6950元

杭州厨师长 ¥7910元

北京厨师长 ¥8600元

烟台餐厅厨师 ¥3870元

厦门炒锅厨师 ¥5510元

无锡幼儿园厨师长 ¥9000元

北京川菜厨师 ¥9000元