食品质量经理工作职责
岗位职责:
一、在餐饮部总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。
二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。
三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。
四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。
五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。
六、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。
任职要求:
1.10年以上工作经验,其中同岗位3年以上工作经验;
2.接受过专业技术训练,达到星级酒店厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
招聘食品质量经理的工资一般是多少
南京房产销售经理 ¥11720元
贵阳财务总监经理 ¥12810元
深圳促销经理 ¥13370元
生产经理 ¥10720元
深圳建筑设计经理高级经理 ¥30670元
广州产品经理总监 ¥23100元
上海财务经理 ¥15050元
融资租赁项目经理 ¥11550元
财务主管经理 ¥9040元
广州房地产销售经理 ¥10720元