粗加工削洗工工作职责
1.操作前就应将粗加工场地、操作台、工具、盛器打扫干净。
2.加工前凡发现食品有腐败、变质、霉变、生虫、污移不洁、有毒有害及异味的应停止加工，并报告食品卫生专职人员处理。
3.各类副食品经洗涤加工后，不得混有纸屑、竹丝等杂物。
4.对食品原料洗漆,应做到肉、禽、水产、蔬菜及卫生工具分池洗漆，并有明显标记。
5.经洗、拣后的荤、素食品原料，放置洁净盛器内，放置垫脚架上，不得着地堆放和重叠挤压。
6.对拣、洗后剩余的下脚料废物，要放置有盖的容器内，并于当天清除。
7.加工结束后，要做好环境清扫工作，保持下水沟道的畅通。
